時短 料理 準備 コツ 週末｜共働きでも回せる5つの仕込み術

週末になるたびに「ちゃんと食事の準備をしなきゃ」と思うのに、気づいたら夕方になっていて、結局また外食かデリバリーで終わる——そんな週末を、何度繰り返しても自己嫌悪になっていませんか？

忙しい平日をなんとか乗り越えて、やっと迎えた週末。でも「家のことを全部やりきらなきゃ」というプレッシャーが重なって、かえって疲れてしまう。わたしもずっとそうでした。

この記事では、共働き・在宅ワーク・1LDK暮らしのわたしが実際にやっている「週末の料理準備を時短にするコツ」を5ステップでお伝えします。「完璧な作り置き」ではなく、平日が少しラクになる、ゆるい仕込み術を紹介するので、料理が得意じゃない方にも使えます。

週末の料理準備を時短にする5つのステップ

ステップ1：まず「何を作るか」より「何を切るか」だけ決める

週末の料理準備が続かない最大の理由は、「献立を全部決めてから動こうとすること」です。月曜〜金曜の5日分のメニューを考えるのはそれだけでエネルギーが要ります。

わたしがやっているのは、「切る食材リスト」だけ先に決めること。冷蔵庫にある野菜を3〜4種類選んで、「今日はこれを切るだけ」と決めてしまいます。たとえば——

• 玉ねぎ2個→くし切りと薄切りに分けて保存袋へ
• にんじん1本→細切りと輪切りに分けて保存容器へ
• ピーマン5個→種を取って細切りにしてラップで包む
• きのこ類（しめじ・えのき）→石づきを取ってほぐし、冷凍用袋へ

これだけで月・火の炒め物・みそ汁・スープの下ごしらえが終わります。所要時間は15〜20分。レシピを開かなくていいのが、地味に大きいポイントです。

ステップ2：「ゆで・焼き・蒸し」を1回の加熱でまとめる

切った食材をまとめて加熱しておくと、平日の「あとは味をつけるだけ」が実現します。賃貸の小さなキッチンでも使いやすい方法は、フライパン1つ＋鍋1つの同時進行です。

• 鍋：ブロッコリー・さつまいも・ゆで卵をまとめてゆでる（10〜12分）
• フライパン：鶏むね肉1枚をふたをして蒸し焼き（強火で表面を焼いてから弱火8分）

この2つを同時に動かしている間は、保存容器の準備や食材の整理ができます。加熱中にキッチンから離れず、タイマーをセットして「待ち時間を別作業に使う」のが時短の基本。

ステップ3：保存は「曜日別」ではなく「使いやすい形別」に分ける

作り置きが続かないもう一つの理由は、保存のしかたが「月曜日のおかず」「火曜日のおかず」と曜日ごとに分けてしまうこと。気分や疲れ度合いは予定通りにいかないので、「月曜の予定のものを水曜に食べる気になれない」という状況が起きます。

わたしは「たんぱく質」「野菜」「汁物ベース」の3カテゴリーで保存しています。冷蔵庫のどこに何があるか一目でわかるので、平日の夜に「これとこれを組み合わせよう」と選べます。

賃貸の冷蔵庫（一般的な2ドアタイプ）の場合、野菜室の手前に「今週使う野菜の仕込み」、中段に「たんぱく質の仕込み」、ドアポケットに「調味料・だし」と決めてしまうと迷いません。

ステップ4：「週末1回」より「週末と水曜の夜5分」に分ける

週末にまとめて仕込んでも、木・金曜日には食材が傷んでいたり使いきれなかったりすることがあります。そこでわたしがやっているのは、週末に「月〜水曜分の仕込み」だけを行い、水曜の夜に5分だけ冷蔵庫を見直すというリズムです。

水曜の夜にやることは「使いきれていない食材の確認」と「木・金曜に使えそうなものを目立つ場所に移動する」だけ。完全な仕込みではなく、位置を変えるだけでもOK。これが意外と食材ロスを防いでくれます。

ステップ5：週末の準備前に「作業スペースを10分で整える」を習慣にする

これが地味に一番大切なステップかもしれません。狭い賃貸キッチンでは、カウンターが散らかっていると料理の準備そのものへの心理的ハードルが上がります。

週末の料理準備を始める前に、まずキッチン周り10分リセットをします。具体的には——

• シンクに残っている食器を片づけてシンクを空に
• カウンターに出しっぱなしのものを一時保管ボックス（無印のポリプロピレンケースなど）に一時避難
• 濡れたスポンジやふきんを干し直す

これだけで「整ったキッチンで料理の準備をする自分」になれます。散らかった中でやろうとすると、途中で気力が切れやすいので。

よくある失敗と対策

失敗1：「全種類作ろう」として3時間かかり、翌週やる気ゼロ

作り置きレシピを見ると、色とりどりのおかずが10品並んでいて「全部作らなきゃ」と思ってしまいがち。でもその量を作ると、それだけで週末が終わります。

対策：仕込むのは「3アイテムまで」と決める。たんぱく質1つ（蒸し鶏など）＋野菜2種の下ごしらえ、これだけでも平日2〜3日分はラクになります。

失敗2：保存容器が揃っていなくてラップぐるぐるで終わる

気合を入れて食材を切ったのに、保存する容器が足りなくてラップでくるんで山積みに。結局どこに何があるか分からなくなるパターン。

対策：同じシリーズの保存容器を4〜6個揃えておく。イワキの耐熱ガラス容器（角型）やジップロックコンテナなど、重ねられるものを選ぶと冷蔵庫がすっきりします。賃貸で収納が少なくても、同じ形のものを重ねることで縦のスペースが使えます。

失敗3：献立を決めすぎて「その気分じゃない」が続発

「月曜はこれ、火曜はこれ」と全部決めると、月曜に疲れて帰ったときに「火曜のものが食べたい」となった瞬間に計画が崩れます。

対策：献立は決めず「素材」だけ仕込む。平日の夜は「冷蔵庫を開けて、あるものを組み合わせる」スタイルにする。食材が整っていれば、組み合わせは当日の気分に任せてOKです。

おすすめアイテム｜時短準備を助ける道具たち

週末の料理準備をラクにするには、「道具が整っていること」も大事な要素です。ここではわたしが実際に使っているアイテムを紹介します。

イワキ 耐熱ガラス保存容器（角型・Mサイズ）

電子レンジ・食洗機・オーブン対応で、そのまま温めて食卓に出せる。透明なので中身が一目でわかり、冷蔵庫の整理がしやすくなります。重ねやすい角型が特におすすめ。賃貸の冷蔵庫でも縦に積めるので、スペースを有効に使えます。

貝印 SELECT100 スライサー＆グレーター

千切りとスライスが1本でできる薄型のスライサー。引き出し1段分のスペースに収まるサイズで、1LDKの狭いキッチンでも邪魔になりません。きゅうり・大根・にんじんの薄切りが30秒でできるので、週末の下ごしらえが格段に速くなります。

衣類スチーマー コンパクト（ハンガーにかけたままシワ伸ばし）

「料理の準備と関係ある？」と思うかもしれませんが、週末の朝に「スーツのシワを伸ばさなきゃ」「クリーニングに持っていかなきゃ」といった雑務が積み重なって、料理の準備に取りかかれないことってありませんか？

コンパクトタイプの衣類スチーマーをハンガーラックの近くに置いておくと、ハンガーにかけたまま30秒〜1分でシワが伸ばせます。週末の「洋服の準備」という小さな手間が消えるだけで、料理準備に使える時間と気力が増えます。これはわたし的に地味ながら本当に助かっているアイテムです。

キッチンまわりの収納アイテムや保存容器をまとめて揃えたいときは、LOWYAでおしゃれ家具を探すのもおすすめです。シンプルでおしゃれな見た目のキッチン収納ラックやシェルフが低価格で揃うので、賃貸の狭いキッチンをスッキリさせたいときに重宝しています。

まとめ｜今日からできる小さな1ステップ

週末の料理準備を時短にするために、今日から試してほしいことはたった1つです。

冷蔵庫を開けて、今ある野菜を3種類選んで「切るだけ」やってみてください。調理しなくていい。献立も決めなくていい。ただ切って、保存容器に入れるだけ。それだけで月・火曜の夜がずっとラクになります。

完璧な作り置きより、「ちょっと整った平日」を積み重ねることのほうが、長い目で見て心に余裕をつくってくれると感じています。

• ✔ 切るだけリストを3種類決める
• ✔ 保存容器を4つ以上揃えておく
• ✔ 週末準備の前に10分キッチンリセット
• ✔ 水曜夜の5分見直しで食材ロスを防ぐ
• ✔ 小さな雑務（衣類スチーマーなど）を仕組みで減らす

少しずつでいい。無理なく続けられるペースで、自分の暮らしに合った仕込みのリズムを見つけてみてください。

📸 週末の仕込みや暮らしの写真は Instagramでも発信しています。
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